Month: October 2018


การนั่งทานข้าวของคนไทยในสมัยก่อนนั้น ส่วนใหญ่เป็นรูปแบบการนั่งทานกับพื้น มีเสื่อปูแล้วนำกับข้าวที่จัดสำรับพร้อมเสร็จมาวางไว้ตรงกลาง จากนั้นทุกๆคนในบ้านก็ออกมาล้อมวงทานอาหารร่วมกัน เป็นวิถีไทยๆมีมาแต่สมัยโบราณ จนถึงปัจจุบันตามแถบชนบทบ้านเราก็ยังมีค่ะ ยังหาสัมผัสกลิ่นไอนี้ได้ไม่ยาก อย่างเช่นที่จังหวัดเลย แพร่ น่าน อุตรดิตถ์ เขตเหนือๆขึ้นไปยังนิยมทานแบบนั่งกับพื้นกัน แต่ถ้าหากเป็นโซนภาคกลาง ก็จะเริ่มนั่งเป็นโต๊ะทานอาหารกันส่วนใหญ่ค่ะ ..วันนี้เราจะมายกตัวอย่างข้อดีของการนั่งแต่ละแบบ ซัก 1-2 ตัวอย่างเพื่อเป็นความรู้กันค่ะ….การนั่งทานกับพื้น เป็นการนั่งนี้มีผลทางจิตวิทยาด้วยนะค่ะ เพราะระยะโซนส่วนตัวของเราจะถูกทำร้ายไป การนั่งทานข้าวแบบนั่งกับพื้น ทุกคนที่อยู่ในวงจะขยับตัวเองให้เข้าใกล้อาหารมากที่สุด จึงทำให้บางครั้ง ถึงกับนั่งเข่าชนกันเลยที่เดียวค่ะ จึงทำให้เห็นว่าจะมีความรักความสนิทสนมกันในครอบครัวมากกว่าการนั่งทานบนโต๊ะอาหารค่ะ แต่ก็เป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้นค่ะ……การนั่งบนโต๊ะทานอาหาร มีข้อดีอยู่ว่า ระหว่างนั่งทาน เราจะสามารถพักแขนพักขาของเราได้ด้วย ไม่ทำให้เกิดแหนบชา ปวดเมื่อย ไม่เหมือนการนั่งแบบพื้น คนที่ป่วยเป็นโรคกระดูก ปวดขา ปวดหลัง ก็จะนั่งลำบากมากๆค่ะ ฉะนั้นการนั่งแบบโต๊ะทานอาหารจึงเหมาะกับการนั่งทานอาหารมากกว่าแบบนั่งกับพื้นค่ะ จริงๆแล้วแบบไหนก็ได้ทั้งนั้นละค่ะ เอาเป็นว่าสะดวกแบบนั้นก็จัดไปแบบนั้นไม่ว่ากันนะ…..


วิถีของคนเราทุกวันนี้เปลี่ยนไป ทุกอย่างรอบตัวมันช่างหมุนเร็วเหลือเกิน ทั้งการงาน สังคม วัฒนธรรม เราทุกคนทำได้เพียงปรับตัวเข้ากับมันให้ได้ …พูดถึงเรื่องการกิน สังคมสมัยก่อน ..ก่อนออกจากบ้านต้องทานข้าวเช้ากันก่อนจึงออกไปทำงานกัน แต่ในยุคปัจจุบันโลกเปลี่ยนแปลงไปมาก จากคนไทยทานข้าวเช้าเป็นหลัก เดียวนี้ จัดเหมือนฝรั่ง ขนมปังทานแยม ช่างเลิศรสเสียนี่กระไร….เครื่องที่มาตอบโจทย์ในชั่วโมงนี้ จะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้ นอกจากเจ้า เครื่องปิ้งขนมปัง นั้นเอง เพราะเป็นการทำอาหารเช้าที่ง่ายแสนง่าย เด็กๆก็ทำได้ เร็วทันใจ ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์อย่างเราๆนั้นเอง ….เครื่องปิ้งขนมปังมีทั้งแบบ 2 ช่อง แบบ 4 ช่อง ถ้า 8 ช่องส่วนใหญ่จะมีแถวต่างประเทศบ้านเราอาจจะมองว่ามันเยอะไป เราเลือกใช้ตามจำนวนสมาชิกครอบครัวเราได้เลยค่ะ…. การใช้เครื่องปิ้งขนมปังให้ถูกต้องหลายครั้งที่เราใช้งานไปโดยไม่รู้วิธีที่ถูกต้อง ความเสียหายอาจเกิดต่อเครื่องปิ้งขนมปังของคุณได้ เรามาดูกันว่า เทคนิคเล็กๆน้อยๆที่จะนำมาฝากกันคืออะไร…..ก่อนปิ้งขนมปัง ต้องอุ่นเครื่องปิ้งก่อนทุกครั้ง บ่อยครั้งที่เราเปิดถุงขนมปังแล้วยัดขนมลงเครื่องปิ้งเลย จะทำให้ขนมปังขอสุกไม้สม่ำเสมอ Read more…


ปฏิเสธไม่ได้เลยค่ะว่า คนไทยนิยมทานสุกี้กันมากๆ อาจเพราะเราได้มีโอกาสนั่งกินผักอย่างตั้งใจ หรือ เป็นเพราะการได้พบปะพูดคุยกับเพื่อน มันก็ได้บรรยากาศการกินอยู่ดีค่ะ… สุกี้ เป็นอาหารของคนญี่ปุ่นยุคกลาง ชื่อ ซูกิยากิ เป็นการนำเนื้อสัตว์ที่ล่าได้มาทำเป็นอาหาร เมื่อแพร่เข้ามาในประเทศไทยก็เป็นที่ถูกอกถูกใจกับการ ลวกๆ จิ้มๆ ปัจจุบันได้มีการปรับปรุงมีทั้งเนื้อ ทั้งหมู อาหารทะเลและผักต่างๆ ตามแต่ละพื้นที่จะมี ใส่ลงไป ความสุดยอดก็อยู่ที่การทำน้ำจิ้มนั้นเอง ยิ่งร้านไหนน้ำจิ้มรสเด็ด แซบ อร่อย บอกคำเดียวค่ะว่า “รวย” แต่สำหรับเราๆแล้ว แค่ทำทานเองที่บ้านก็พอแล้วละค่ะ ฉะนั้นครัวไทยในยุค 4.0 ควรมี “หม้อสุกี้” ไว้ทำทานเองที่บ้านกันได้แล้ววันนี้ เพราะอะไรนะหรือค่ะ เพราะว่าการออกไปทานนอกบ้านบ่อยๆ ทำให้เราสิ้นเปลืองนั้นเอง เมื่อเทียบกับการทำทานที่บ้านแล้วช่างถูกกว่ากันครึ่งต่อครึ่ง ในปริมาณที่มากกว่าด้วยค่ะ วัตถุดิบก็หาง่ายๆได้ไม่ยาก ไม่ว่าจะเป็นผัก เนื้อ Read more…